Un post per la festa della mamma… Per la mamma…Un’insalata.
Ergo: tua madre è un’insalata?! 😀
No, no, non mi permetterei mai di accostarla ad un’insalata…o forse sì?
Mentre preparavo questa facevo le mie considerazioni sulle somiglianze tra i due soggetti: molte sfaccettature, pluralità di consistenze.
In un boccone ti possono capitare sapori dolci, in quello seguente toni più aspri e netti.
Stai a vedere che quest’insalata a mamma somiglia davvero!
Tanti sapori, ma non strani da spiazzare: conosco bene ognuno di loro.
Un po’ dolce, aspra, contrastante, piena di diversità che però insieme si fondono a creare accostamenti che stanno bene tra loro, con un bilanciamento equilibrato.
Sì, quest’insalata è proprio mamma, pufferbacco! 🙂

Tanti auguri per una serena festa della mamma a tutte, ed ovviamente alla mia in particolar modo.

INSALATA DI VALERIANA E FRAGOLE

Ingredienti (non chiedetemi dosi precise: ognuno aumenta/riduce le dosi a piacere ;))

valerianella (aka songino/formentino/gallinella: sempre lei è :))
fragole
carote
una manciata di pinoli tostati in un padellino antiaderente
dadini di pane raffermo tostato con un filo di olio e un pizzico di sale
qualche cucchiaino di robiola (o altro formaggio a piacere)

olio extravergine del Garda (o comunque un olio leggero e delicato)
aceto balsamico (non le schifezze in creme del super eh? Quello vero!)
fiocchi di sale

Preparazione

…ma che davvero? 😀

Tostate in un pentolino antiaderente i pinoli, levateli una volta pronti e tostate i dadini di pane con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Condite l’insalata con olio ed aceto balsamico, cospargete con pinoli e pane in superficie e depositate qua e là qualche ciuffo di robiola (o formaggio delicato equivalente).

Con questa insalata partecipo al contest di Aboutfood