E con questo 3° post dedicato al meraviglioso lemon curd chiudo (per ora) la serie di dolci realizzati con questa magica cremina.
Il dolce è nato così, per caso: avevo appena realizzato una semplice panna cotta da accompagnare con more e con orrore mi sono accorta che le more avevano la muffa!
Al di là del veleno per averle dovute buttare mi sono ritrovata con la panna cotta senza qualcosa per accompagnarla.
Poi ho visto il vasetto quasi vuoto di lemon curd: ho pensato che, se la panna cotta sta bene con ingredienti leggermente aciduli, perchè non avrebbe dovuto star bene col lemon curd? E infatti ci è piaciuto molto.
Eccolo riproposto a voi.
Il dolce è nato così, per caso: avevo appena realizzato una semplice panna cotta da accompagnare con more e con orrore mi sono accorta che le more avevano la muffa!
Al di là del veleno per averle dovute buttare mi sono ritrovata con la panna cotta senza qualcosa per accompagnarla.
Poi ho visto il vasetto quasi vuoto di lemon curd: ho pensato che, se la panna cotta sta bene con ingredienti leggermente aciduli, perchè non avrebbe dovuto star bene col lemon curd? E infatti ci è piaciuto molto.
Eccolo riproposto a voi.
PANNA COTTA CON LEMON CURD, PESCHE NOCI E PEPITE CARAMELLATE
Ingredienti per due bicchierini
250 gr di panna (o metà panna e metà latte)
50 gr di zucchero vanigliato (realizzato mettendo una bacca di vaniglia in un barattolo di zucchero semolato: nel giro di 3 giorni avrete un profumatissimo zucchero alla vaniglia)
3 gr colla di pesce
3-4 cucchiai di lemon curd
mezza pesca noce (con la buccia, nel mio caso)
mandorle caramellate o qualsiasi cosa vi piaccia che risulti croccante
Preparazione
Preparate il lemon curd come da ricetta e fatelo raffreddare in frigo.
Preparate la panna cotta, mettendo la panna (o la panna ed il latte) a bollire con lo zucchero.
Intanto idratate la gelatina tenendola immersa in due dita di acqua fredda.
Quando la panna arriverà a bollore spegnete il fuoco, aggiungete la gelatina e mescolate con una frustina.
Lasciate intiepidire, versate nei bicchierini e fate freddare fino a temperatura ambiente. A questo punto coprite i bicchierini con pellicola per alimenti e mettete in frigo, per almeno 6 ore.
Questa panna cotta (come piace a noi) non è molto sostenuta, ma si rassoda a sufficienza per reggere il peso del lemon curd e della pesca.
Una volta che la panna cotta sarà ben raffreddata metteteci sopra qualche cucchiaio di lemon curd, della pesca noce fatta a dadini e le mandorle caramellate tritate grossolanamente.
sononera
15 Luglio
cavolo, anzi, cavoletto, è buonissima!e sì, mi interesserebbe una rubrica sui libri di cucina nel tuo blog!
azz, ma sono prima????
sabri
15 Luglio
Questo lemon curd s'ha da fare! Mi piace molto anche l'effetto visivo finale
ღ Sara ღ
15 Luglio
che bicchiere delizioso!!! ci affonderei volentieri il cucchiaio xD
buonissimo!! adoro il lemon curd sopratutto abbinato alla panna che smorza il sapore acidulo!! un bacione!
Il folletto paciugo
15 Luglio
U Signur!!!!! Come ci affonderei un cucchiaio (il cucchiaino sarebbe troppo piccol :O) )….
Lady Cocca
15 Luglio
Tesoro mio, con tutte queste tue ricettine con il lemon card mi hai davvero incuriosito…dovrò provarlo anche io…mi appunto la tua ricetta base…ciaoooooo
Elisakitty's Kitchen
15 Luglio
Una meraviglia! E chi resiste alla limonosità! Al fresco della panna cotta e alla croccantezza della pepite che hai messo sopra… Insomma un dessert coni fiocchi!
dolci a ...gogo!!!
15 Luglio
le tue ricette con il lemon curd mi piacciano tantissimo e mi hai proprio stuzzicato…lo devo provare a fare!!buono questo bicchiere una bella cucchiaiata ci starebbe una favola!!baci imma
Lacrima
15 Luglio
molto interessante questo lemon curd… lo devo provare anch'io visto che e cosi versatile 🙂 grazie 🙂
Tomato&Basil
15 Luglio
é proprio quello che vorrei adesso per completare il mio pranzo! yummy! yummy! mi piace l'idea della panna cotta e il lenmon curd + la frutta, 10 e lode per te! Bella anche la foto.
Baci, Kiki
Micaela
15 Luglio
vedo che hai fatto un ottimo utilizzo con il lemon curd!!! un bacione
Manuela
15 Luglio
Questo lemon curd è così versatile che…lo devo provare!!La panna cotta deve essere squisita.
marifra79
15 Luglio
Però questa lemon curd è proprio da tenere in considerazione…..
un abbraccio!
luna
15 Luglio
che buooooooono!
Grazie per la ricetta!
Ciao
manu e silvia
15 Luglio
Ciao! bellissime queste coppette! un dessert leggero e goloso! bacioni
Solema
15 Luglio
Mi hai fatto venire la voglia, il prossimo post sarà: le tortine al lemon curd.
Non sono brava come te, l'ho comperato in Francia, ma ho visto che non è difficile da fare…
Forchettina Irriverente
15 Luglio
Hai avuto un'ottima idea. La panna cotta con il lemon curd .. non ci avevo mai pensato. Ma questi sono i miracoli delle dispense. Si crede sempre di non avere nulla in casa, invece con un pizzico di fantasia, si possono inventare sempre nuovi sapori ed abbinamenti.
Talita
15 Luglio
Beautiful pics!! Looks so delicious that panna cotta! I've never tried but sounds really yummy!
Giò
15 Luglio
devo dire che le more ammuffite ti hanno fatto inventare uno splendido dolce!
Barbara
15 Luglio
Ah, per fortuna che le more avevano la muffa!!!! 🙂
Complimenti!!!
lenny
15 Luglio
Interessanti i tuoi utilizzi del lemon curd: li archivio per replicarli presto :))
Mamit
16 Luglio
Ma 'sto lemon curd si può usare anche come dopo-sole???
Mamit che rosica.
Uuuuuuuhhhhh, quanto rosica!
Virò
16 Luglio
Guarda…le ricette che inventi per caso sono davvero sfiziose, continua ad allenare il tuo estro!
P.s- Ma perchè quando preparo io la panna cotta non mi viene mai omogenea come nella tua foto ma mi si separa in strati?
emamama
16 Luglio
ancora una deliziosa ricetta col
fantastico lemon curd…bravissima!!!
ciaooo
Betty
16 Luglio
da leccarsi i baffi…
fantasie
16 Luglio
Buono, fresco, sfizioso!
Pupina
17 Luglio
Questo commento è stato eliminato dall’autore.
Pupina
17 Luglio
Buongiorno ragazze. Scusate la latitanza di questi giorni ma da mercoledi sono senza pc a casa: ho dovuto portarlo a sistemare perchè era lentissimo!
Approfitto al volo di quello di mamma per salutarvi tutte e…
Viro': panna cotta a strati? Ma davvero? A me non è mai capitato, nemmeno la primissima volta che l'ho realizzata.
Non saprei dirti da cosa possa dipendere pero', purtroppo non so proprio aiutarti in questo caso.
FrancescaV
21 Luglio
bella e sicuramente ottima la panna cotta con la lemon curd. Anche io amo questa cremina golosa al limone, già utilizzata spesso. Presto ne farò un nuovo utilizzo, estivo tipo il tuo SLURP
Alessandra
21 Marzo
Son curiosa di sentirne il sapore..Una domanda da ignorante, ma le uova nella ricetta del lemon curd vanno per forza, sono insostituibili?(certo che si ma diventerebbe un'altra cosa….eheheh). Un bacione Sarah.
Sarah
21 Marzo
Ale: tutti i curd che ho visto in giro prevedono le uova, in dosi diverse magari ma ci sono.
Se te ne fai un problema di "sicurezza" comunque vengono cotte, quindi è tranquilla la cosa.
Se invece è per altri motivi… allora non saprei davvero. Non credo si possa far senza, dovresti eventualmente virare su qualche cremina di limoni alternativa.
Alessandra
21 Marzo
Sarah se noti mi son risposta da sola, hai ragione quando ci vanno ci vanno. Non è per la sicurezza, ma solo per una cosa mia personale, quando posso evito di metterle o le limito. Un bacione e buona domenica. ^___^