…così, da sgranocchiare seduti in poltrona.
Un dolcino piacevole, facile da realizzare e che può anche diventare componente di dolci leggermente più elaborati (di cui posterò presto un’idea di applicazione).
Vi va di provarci?
MANDORLE PRALINATE
Ingredienti
100 gr di mandorle spellate
100 gr di zucchero
un cucchiaio di acqua
Preparazione
Versare l’acqua e lo zucchero in un contenitore dal fondo bello spesso, e a fuoco dolcissimo e con lo spargifiamma iniziare la cottura del caramello.
Appena inizia a fare le bolle (ed è ancora trasparente) versate le mandorle e mescolate con un cucchiaio di legno, così da rivestirle tutte di sciroppo.
A questo punto lo zucchero tenderà a cristallizzare nuovamente: voi abbiate pazienza (e fede!) e continuate a cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non ricomincerà a sciogliersi (perché succederà).
Quando le mandorle saranno belle dorate e glassate dal caramello, togliete dal fuoco e versate su un foglio di carta forno, separandole con una forchetta.
Lasciatele raffreddare e sgranocchiate!
P.S: visto che la mia cucina è ormai ridiventata completamente operativa, ecco una foto dell’angolo da lavoro… e di un piccolo aiutante 🙂
manu e silvia
11 Giugno
Bella la tua cucina…e propri ogolose queste mandorle..una tira l'altra però 😉
bacioni
Laura
11 Giugno
Mamma mia io le adoro…meglio non provare a farle sennò poi me le pappo tutte!
sweetcook
11 Giugno
Buonissime!!! Non so cosa tu ne abbia fatto, ma ti consiglio di provare a fare il pralinato, è strepitoso:)))Intanto però aspetto con trepidazione:)))
Mariù
11 Giugno
Che buone!!
Non le faccio da anni ma queste le facevo praticamente ogni settimana fino a qualche anno fa!
Non so perché ma la mia nonna mi guardava estasiata quando le facevo da bambina, sembrava quasi stessi facendo dei miracoli… che ricordi.
Buona giornata,
m.
Pupina
11 Giugno
Manu e Silvia: grazie, anche a me la cucina nuova-vecchia piace un sacco! 🙂
Laura: eh, hai centrato il problema vero! Sono una droga, quelle robine lì. In effetti io le ho fatte perchè mi servivano per un dolcino che posterò tra qualche giorno, e quelle rimaste le ho regalate a nonna, che ne va matta. L'unica speranza per non finirle tutte io ero proprio quella: regalarle!
Sweetcook: hai ragione, il pralinato è una vera meraviglia! Non l'ho realizzato in questa occasione, perchè mi servivano intere o quasi, ma l'ho fatto per farcire dei cioccolatini qualche mese fa (per Natale) ed era una vera goduria! Da mangiare col dito dal barattolo!
Mariù: tutte le ricette che portano ricordi sono care, ti capisco. A me capita con altre. Queste sono una di quelle rarissime cose di cui la mia nonna è golosa, e mi ricordo quando mi portava alle fiere di paese e le sgranocchiava una dietro l'altra. In effetti ha fatto lo stesso con queste, e giusto oggi gliene ho portate altre. Dopo averne mangiate una decina mi ha detto: "Mmmmm, Sarah, portale via che sennò me le finisco!" 😉
Queste nonne…:))
fantasie
11 Giugno
Anche per me hanno ricordi lontani, sono buonissime, proprio una tira l'altra!
Mary
11 Giugno
Che buoni da sgranochiare !
sononera
11 Giugno
Queste sono veleno per me..se le ho sottotiro sarei capace di mandarne giù un quintale..però le tue le assaggerei moooolto volentieri..così come darei una strusciata di naso a quel peloso lì!
piera
11 Giugno
micio micio…adoro i gatti perchè sono spudoratamente ruffiani e se ne vantano!..le tue mandorle sono come le ciliege mi sa: una tira l'altra.
Ciao ciao
Pupina
11 Giugno
Fantasie: ma davvero, anche per te? Ho smosso molte di voi, mi fa piacere portare in superficie ricordi piacevoli 😉
Mary: a chi lo dici 😉
Sononera: tesoro, quel nasino lì aspetta solo la zia che venga a trovarlo… Che credi, che l'abbia fatto mettere lì, in posa, per puro caso? 🙂
Piera: hai inquadrato alla perfezione Lillo. Ha l'espressione spudorata di chi fa ciò che vuole, strilli nonostante! 🙂
Micaela
11 Giugno
buonissime, adoro le mandorle pralinate!!! carinissimo il tuo angolo operativo 🙂 e soprattutto l'aiutante!
Federica
11 Giugno
Mmmm..che buone!!
Virò
11 Giugno
Finalmente una sequenza fotografica così chiara che anche chi non si è mai cimentata in queste preparazioni non può sbagliare!
Chissà perchè ma io con il caramello ci ho sempre litigato!
Il micio è assolutamente strepitoso (come tutti i mici d'altronde!)…
katty
11 Giugno
e chi può resistere alle mandorle pralinate? io priprio no!!! bacioni!!
Valeria
11 Giugno
noo ma queste sono un attentato! e complimenti per l'angolon lavoro, davvero carine!
Anicestellato
11 Giugno
Non smetterò mai di ringraziarti per questa ricetta è una cosa che normalmente acquisto e da oggi le preparerò in casa, GRAZIE!!
Morena
11 Giugno
e mi chiedi se ho voglia di provare???
devo solo comprare le mandorle e sono praticamente fatte!!!
gnam gnam!!
kemikonti
12 Giugno
Ciao Pupina!
a Dicembre quest'anno mi hanno regalato proprio delle mandorle caramellate, è da allora che penso che dovrei provare anche io a farle! Adesso posso passare ai fatti, la tua spiegazione passo passo è perfetta ed il risultato molto stuzzicante!
Un saluto
Kemi
emamama
12 Giugno
quanto mi piacciono,lo specialista nel farle è mio marito..bello il
tuo angolo da lavoro e che carino il tuo aiutante…..un bacio
ABBI FIDUCIA NEL SIGNORE
12 Giugno
Che golosita'buone buone!!
Mirtilla
12 Giugno
hai ragione,sfiziosa e semplice semplice!!
buon week 😉
Rita
12 Giugno
Mamma che buone!!!!!
Evito di comprarle perchè quando le ho davanti non riesco a dire basta….se mi mettessi a farle da me non oso immaginare quante riuscirei a mangiarne!!!
Magari ci provo alla fine dell'estate…così qualche problema di linea si nasconde meglio 😉
CIAO,
Rita
Fra
12 Giugno
che golosità ce le vedo magnificamente su un freschissimo cheesecake!
La cucina è un amore (bellissime le foto alle pareti)
Un bacione
e buon fine settimana
fra
sononera
12 Giugno
questo fine settimana provo a farle queste meraviglie..poi ti faccio sapere come son venute..lo so che quel muso peloso lo hai fatto metter lì apposta per me..e gli altri due?
dolci a ...gogo!!!
12 Giugno
mi ispirano moltissimo!!bella la tua cucina….le provero sicuramente!!baci imma
Tomato&Basil
13 Giugno
mmmmm che golositá le mandorle pralinate sono irresistibili! Molto accogliente il tuo angolo, bellissimo il tuo aiutante. Kiki
Pupina
14 Giugno
Sono contenta di avervi tentate! 😉
Fra: hai la palla di vetro per caso? È proprio la fine che hanno fatto, sui bicchierini di cheesecakes! 🙂
Virò: mi fa piacere di esser riuscita a fotografare il passo passo e che sia chiaro. Tante volte parto con l'idea di farlo ma poi mi perdo nella preparazione e me ne dimentico 🙂
Giò
14 Giugno
queste mandorle le conosco bene: una tira l'altra….strabuone!
Elena
17 Giugno
deliziose le mandorle pralinate da sgranocchiare…e poi facili e semplici da eseguire…Un bacio e una grattatina sotto al mento al tuo aiutante!!!
cris
14 Marzo
finalmente vediamo anche noi la tua cucina!!!è prorpio carina!